北海道の花咲ガニ

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タラバガニ、ズワイガニよりも希少価値が高い?花咲ガニ

タラバガニ、ズワイガニ……と、トップクラスのカニは、北海道に集中しているようで、よそ者にはうらやましい限りです。
カニ通には評判が高いとはいうものの、希少性も手伝って最近まで知名度が低かった花咲ガニは、最近になって全国的に評判を広めつつある状況です。

 

今でこそ大いにもてはやされてはいますが、かつては北海道でもそんなには有難がられてはいなかったようです。
ところが1968年に花咲ガニ漁に規制がかけられるようになると、一気に貴重なカニに格上げされ、半ば幻の珍味と化しています。
山海の珍味が身近な存在で舌の肥えた北海道民でも、花咲ガニは口にしたことがないという人は、そう多くはないとも目されています。

北海道内の人ですら通販でお取り寄せするほどの美味。

花咲ガニの漁場は、北海道東部、すなわち道東近海の一部に限定されています。
その海域は、北方領土が、文字通り目と鼻の先にある「国境」地帯です。
漁に夢中になり、うっかり北方領土の方に近付き過ぎてしまって、厳しい監視の目を光らせているロシア側に拿捕される危険性が常に付きまとい、命がけで漁に出る漁師さんたちには、ほとほと頭の下がる思いです。

 

根室は、地理的な利点もあり、カニなど、海産物の一大集結地ともなっています。
花咲ガニの旬の時期ともなれば、駅前を中心としたカニ専門店で、名前の通り、花が咲いたように真っ赤に茹で上がった花咲ガニで、町には赤色がやたらと目につくようになります。
独特の濃厚なコクとエビのようなプリプリの食感は、一度食べたら忘れられなくなると好評で、北海道から他所へ移っても、お寄り寄せをしてまででも食べ続ける元道民も少なくないということで、それほどまでにおいしいということなのでしょう。

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